一、加醋煮饭
在煮饭时加入几滴白醋，不仅能让米饭更加洁白有光泽，还能防止米饭变馊，延长保存时间。每500克大米加1毫升白醋即可。
二、加油煮饭
加入少许食用油或猪油，能让米饭粒粒分明，不粘锅底。同时让米饭口感更加滑润，色泽更加透亮。
三、淘米技巧
淘米不要超过3次，过度淘洗会流失营养。用手轻轻搅拌即可，不需要大力揉搓。
四、水量控制
新米水量比例1:1，陈米1:1.2。用手指量，水面超过米面一个指节（约1.5厘米）。
五、焖饭技巧
电饭锅跳闸后不要急着开盖，继续焖10-15分钟，让米饭充分吸收水分，口感更加蓬松软糯。
